In Bamberg heißt “sappeln” – “schlagen”. Der Teig für dieses außergewöhnliche Brot wird sehr lange geschlagen, so bleibt es beim Backen flach und hat dadurch einen hohen Anteil an Kruste. Außerdem ist es sehr lange haltbar – bis zu zwei Wochen. Es entwickelt mit jedem weiteren Tag nach dem Backen seinen köstlichen Geschmack. Was nicht als Brot gegessen wird, kann dünn aufgeschnitten mit etwas Olivenöl angeröstet über Salat oder Suppen gegeben werden.

Preis pro kg: 11,67 €